Caratteristiche principali
Il Terre Tollesi – Tullum DOCG è una delle denominazioni più giovani e al tempo stesso più prestigiose dell’Abruzzo. Il nome richiama Tollo, un borgo della provincia di Chieti con antiche radici vitivinicole. Riconosciuta come Denominazione di Origine Controllata e Garantita nel 2019, questa DOCG è un simbolo della rinascita e della valorizzazione del territorio, che negli ultimi decenni ha saputo distinguersi per la qualità delle sue produzioni enologiche.
I vini della denominazione comprendono rossi, bianchi e rosati, tutti caratterizzati da un forte legame con i vitigni autoctoni abruzzesi. I rossi, ottenuti prevalentemente da Montepulciano, sono intensi, strutturati e longevi, mentre i bianchi da Pecorino e Passerina esprimono freschezza, eleganza e mineralità. I rosati, infine, richiamano lo stile tradizionale del Cerasuolo abruzzese, ma con una personalità legata al terroir di Tollo.
Storia
La storia della viticoltura a Tollo e dintorni affonda le radici nell’antichità: la zona, grazie alla sua posizione strategica tra mare e colline, era coltivata già dai Romani. Per secoli, la produzione vinicola ha accompagnato la vita quotidiana delle comunità locali, divenendo parte integrante della loro economia e cultura.
Negli anni Sessanta del Novecento, con la nascita delle prime cooperative, si avviò un percorso di crescita qualitativa che ha portato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Dopo essere stata riconosciuta come DOP Tullum, la denominazione ha raggiunto nel 2019 il traguardo della DOCG Terre Tollesi – Tullum, un riconoscimento che sancisce l’eccellenza del territorio e l’impegno dei produttori.
Produzione
L’area di produzione della Terre Tollesi – Tullum DOCG coincide con il territorio comunale di Tollo, nel cuore della provincia di Chieti. Qui i vigneti si estendono tra colline dolci e soleggiate, a pochi chilometri dal mare Adriatico e a breve distanza dai rilievi della Maiella. Questo contesto pedoclimatico garantisce ventilazione costante, estati calde ma temperate e forti escursioni termiche, fattori che favoriscono la maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di aromi intensi.
I terreni sono argillosi e calcarei, ricchi di sostanze minerali, e conferiscono ai vini struttura, eleganza e carattere distintivo. Il disciplinare prevede l’utilizzo di vitigni autoctoni come Montepulciano, Pecorino e Passerina, ma consente anche l’uso di varietà complementari autorizzate. I rossi da Montepulciano devono affinare almeno due anni prima di essere immessi sul mercato, di cui una parte in legno, mentre le versioni Riserva richiedono periodi ancora più lunghi.
Le vinificazioni moderne rispettano la tradizione locale: acciaio per preservare freschezza e aromi nei bianchi e nei rosati, legno per donare struttura e complessità ai rossi. Il risultato è una gamma di vini capace di rappresentare con autenticità la ricchezza del territorio di Tollo.
Tradizioni
Il vino ha sempre avuto un ruolo centrale nella vita di Tollo. Ogni anno, la vendemmia diventa una festa collettiva che unisce famiglie e comunità, trasformandosi in un momento di celebrazione delle radici agricole. Il vino Tullum è protagonista delle sagre e delle fiere locali, dove viene abbinato ai piatti tipici della cucina abruzzese.
I rossi DOCG sono perfetti con gli arrosticini, le carni alla brace e i formaggi stagionati, mentre i bianchi a base Pecorino e Passerina accompagnano splendidamente piatti di mare come il brodetto alla vastese o le grigliate di pesce. I rosati, freschi e profumati, sono ideali durante le feste estive e le cene all’aperto, esprimendo convivialità e leggerezza.
Curiosità
Una curiosità interessante riguarda il nome: “Tullum” è il termine latino che indicava l’antica città di Tollo, a conferma della continuità storica tra il presente e il passato. La DOCG, dunque, non solo tutela un prodotto di eccellenza, ma custodisce anche la memoria di una comunità e delle sue radici millenarie.
Un altro aspetto affascinante è il carattere innovativo della denominazione: pur essendo molto giovane, la DOCG Terre Tollesi – Tullum ha saputo imporsi rapidamente nel panorama nazionale e internazionale grazie alla qualità e alla personalità dei suoi vini. È oggi considerata una delle realtà più promettenti dell’Abruzzo, capace di unire tradizione e modernità.
