Almanacco

Il tempo delle castagne – Cronaca dell’autunno campano

C’è un autunno, in Campania, che non arriva col calendario ma col rumore sordo delle ricce che cadono nei boschi. Una stagione che si riconosce con le mani e con la memoria. Da Montella a Serino, fino a Roccadaspide, il tempo delle castagne racconta un altro modo di stare al mondo.

Fico Bianco del Cilento

Luglio nel Cilento comincia all’alba, con mani che raccolgono fichi uno a uno e cesti di canne intrecciate che odorano di estate. È il tempo lento del Fico Bianco, raccolto a mano, lasciato essiccare, conservato come una dolce scorta per l’inverno. Un frutto che non nasce per farsi vedere, ma per restare.

Tre giorni tra noccioleti e colline: un weekend a Giffoni

Tre giorni nell’entroterra salernitano, tra i noccioleti di Giffoni e i borghi collinari del Picentino. Un itinerario lento e pratico tra luoghi da scoprire, piatti contadini e piccoli tesori nascosti: conventi silenziosi, castelli abbandonati, musei agricoli e sapori legati alla terra

Paestum fuori stagione – Carciofi e colonne

Un viaggio lento tra Paestum e l’entroterra, tra templi e colline, alla scoperta di mercati contadini, borghi nascosti e sapori stagionali. Il carciofo è solo una voce tra le tante, in un paesaggio che fuori stagione si rivela più autentico e accogliente

Sotto sale e sotto sole – Gusto di costa tra limoni, olio e alici

Un viaggio verticale tra i sapori della Costa d’Amalfi, dalla luce dei limoni sospesi ai silenzi salati della colatura di alici, fino alle colline interne dove gli ulivi secolari raccontano storie antiche. Un racconto di equilibrio tra paesaggio, fatica e gusto, dove ogni ingrediente ha imparato a vivere in bilico

Terra Vesuviana – Fuoco, zolfo e dolcezza

Tre sapori, tre storie, tre facce di una stessa anima: il Pomodorino del Piennolo, l’Albicocca Pellecchiella e il Lacryma Christi. Un viaggio nella terra vesuviana dove tutto – anche il gusto – nasce dal fuoco.

Dove il latte diventa arte: la geografia liquida della Mozzarella di Bufala

Un viaggio nella geografia liquida della Mozzarella di Bufala Campana DOP, tra terre che raccontano il latte con accenti diversi: la forza del Sele, la quiete del Cilento, l’anima antica del Basso Volturno. Dove il gusto si plasma con mani, clima e memoria.

Due giorni a Castel San Lorenzo – Vino e cascate

Due giorni tra vino e paesaggi a Castel San Lorenzo, nel cuore dell’entroterra cilentano: piccoli produttori, cucina contadina, cascate del Calore e borghi che resistono

A Roccamonfina, tra il vino e il vulcano spento

Un viaggio sul versante interno del vulcano spento, tra vigne familiari, castagneti secolari e architetture stratificate. Roccamonfina e i suoi paesi limitrofi raccontano un’agricoltura ancora viva, un vino poco spettacolare ma autentico, e un paesaggio che si conserva con discrezione

Pane di Altamura e gravine: itinerario lento in Murgia

Un weekend nell’altopiano murgiano tra forni tradizionali, canyon naturali e masserie storiche. Il pane di Altamura guida alla scoperta di un territorio aspro e autentico dove la tradizione gastronomica incontra paesaggi millenari