L’olio nuovo tra Bari e l’entroterra

L’olio nuovo tra Bari e l’entroterra

A gennaio, quando il freddo tiene le campagne intorno a Bitonto e Modugno, nei frantoi si lavora ancora a pieno ritmo. La raccolta delle olive si è chiusa da qualche settimana, ma nei magazzini ci sono le vasche colme di olio nuovo, decantato piano nei silos...